#Lasagna integrale con zafferano, piselli e funghi.
Solitamente quando si parla di lasagna si pensa ad una cosa pesante. Difficile da digerire. In questa versione integrale, e completamente vegetale, ho cercato di unire il salutare al gusto. E devo dire che ci sono riuscito. Facile da realizzare, che mette d'accordo tutti. Perfetta da riproporre a Natale. Ingredienti per 5 persone: - 500g di sfoglie di lasagna integrale (io ho usato la Divella, 2 confezioni) ; - 1kg di funghi surgelati misti; - 600g di piselli surgelati ; - 1l di latte di soia senza zucchero; - 60g di farina di tipo 2; - mezzo bicchiere di olio di semi di arachide; - lievito alimentare; - aglio; - peperoncino; - noce moscata ; - zafferano; - sale e pepe. Preparazione: 1) Per prima cosa, fate scongelare i funghi. Una volta decongelati, in una casseruola bella ampia fateli saltare con aglio, peperoncino e sale. 2) In una pentola portate a bollore dell'acqua salata e tuffateci dentro i piselli ancora congelati (lo sbalzo termico li farà rimanere verdi brillan
